生殖健康受影響

由美國(guó)米爾肯公共衛(wèi)生研究學(xué)院進(jìn)行的該項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，是第一個(gè)分析快餐消費(fèi)與鄰苯二甲酸酯暴露關(guān)系的研究。該研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示：“鄰苯二甲酸酯與很多嚴(yán)重的健康問(wèn)題相關(guān)。”鄰苯二甲酸酯是一種增塑劑，主要用于聚氯乙烯(PVC)材料，它可以讓硬塑膠變得柔軟有彈性。日常生活中，玩具、食品包裝材料、醫(yī)用血袋和膠管、清潔劑、個(gè)人護(hù)理用品等數(shù)百種塑料制品中都有它的影子。很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過(guò)程中，會(huì)造成鄰苯二甲酸酯溶出滲入食物中。美國(guó)環(huán)境保護(hù)部門研究發(fā)現(xiàn)，鄰苯二甲酸酯可引發(fā)肝組織癌變;還可以干擾人體內(nèi)分泌，長(zhǎng)期接觸會(huì)影響生殖健康。而谷物和肉類是導(dǎo)致鄰苯二甲酸酯溶出的重要貢獻(xiàn)者，用快餐盒盛裝米飯、面條或肉類風(fēng)險(xiǎn)更高。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，快餐和外賣日益流行。《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告2015》顯示，2014年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)交易規(guī)模已突破150億元，訂單規(guī)模達(dá)到3.7億單。當(dāng)人們足不出戶、不用開(kāi)火就能享受既便捷又美味的食物時(shí)，很可能因餐盒吞下了鄰苯二甲酸酯。

包裝與食品質(zhì)量同等重要

包裝是食物的“外衣”，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，食品安全也將受到威脅。可以說(shuō)，食品包裝與食品質(zhì)量同等重要。研究表明，目前已在食品包裝材料上發(fā)現(xiàn)了4000多種化學(xué)品。食品包裝如果使用不當(dāng)或假冒偽劣，其健康隱患同樣致命。

一次性餐具。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年大約要消耗掉150億個(gè)一次性餐盒，而這其中有一半不合格。為了耐高溫，一次性餐具內(nèi)會(huì)用一層淋膜紙制成紙塑餐具。按標(biāo)準(zhǔn)，這層塑料膜應(yīng)該選擇標(biāo)準(zhǔn)聚乙烯，但一些廠商為了利益會(huì)使用工業(yè)用聚乙烯或者廢塑料，給人們帶來(lái)巨大的健康隱患。

PVC保鮮膜。PVC保鮮膜在制作過(guò)程中會(huì)加入大量增塑劑。因此，它被國(guó)家列為限制類別，規(guī)定不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的現(xiàn)象很常見(jiàn)。

釉上彩陶瓷餐具。陶瓷餐具常以釉彩裝飾，制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種，其中釉上彩很容易導(dǎo)致有害金屬鉛、鎘等溶出，一旦隨食品進(jìn)入人體，就有可能引起慢性中毒。

仿瓷餐具。由于輕巧耐摔又隔熱，色彩鮮艷的仿瓷餐具備受媽媽們青睞。它的專業(yè)名稱叫密胺餐具，合格的密胺餐具可以在150℃的高溫下使用。但有些不法企業(yè)使用價(jià)格便宜的非食品包裝，如用尿素甲醛樹脂代替正品進(jìn)行加工，導(dǎo)致仿瓷餐具的危險(xiǎn)性增大，而且很難從外觀上識(shí)別優(yōu)劣。

華麗的月餅托盤。近年來(lái)，有些生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅顯得高級(jí)，使用金、銀色的月餅托盛裝月餅。這些顏色鮮艷的月餅托，有些是使用再生塑料加入金粉和銀粉制成，容易含有大量有毒物質(zhì)與重金屬。還有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，月餅托中含有大量塑化劑，高超標(biāo)800倍。

用對(duì)包裝更健康

專家提醒，要想大程度地避免食品包裝帶來(lái)的健康隱患，應(yīng)該在購(gòu)買和使用時(shí)注意以下幾點(diǎn)。

1.購(gòu)買合格產(chǎn)品是關(guān)鍵。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅認(rèn)為，一定要去正規(guī)商家購(gòu)買合格產(chǎn)品。合格產(chǎn)品按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)，且經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，一般都是安全的。挑選陶瓷制品，好選擇接觸食物部位為純白色的產(chǎn)品，或釉下彩瓷器，這樣能保證染料不會(huì)直接接觸食品。

2.學(xué)會(huì)看清產(chǎn)品材質(zhì)和標(biāo)識(shí)。范志紅建議，水杯、保鮮盒、打包盒好選擇PP(聚丙烯)材料、標(biāo)號(hào)為“5”的產(chǎn)品，它們是唯一可用于微波爐加熱的塑料制品。但有些包裝盒的盒體由5號(hào)PP制造，盒蓋由2號(hào)PE制造，消費(fèi)者就要注意，不能把這類盒蓋放入微波爐一起加熱。挑選保鮮膜以PE和PVDC材質(zhì)為首選。PE無(wú)毒，適宜蔬菜、水果和肉食的冷藏保鮮、冷凍，但不能加熱。PVDC保鮮膜兼具優(yōu)異的阻氧、阻氣味和阻濕性能，還可用于微波爐加熱。 

3.用對(duì)方法更健康。專家表示，如果需要將食物打包回家，一定要購(gòu)買標(biāo)號(hào)為“5”，且注明可微波加熱的餐盒。在微波爐里使用保鮮膜時(shí)應(yīng)盡量避免食物和薄膜接觸。加熱食物時(shí)應(yīng)在覆蓋器皿的保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以免爆破。