近日中國烹飪協會就“餐飲業餐巾紙采購及使用情況”進行了調研，結果顯示超過８５％的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙，其中89.6%用戶使用量在2張以上，人均使用量達3.7張。由此可見，紙品已成為餐飲加工和消費環節重要消耗品，是食品安全的重要組成部分，積極推進餐飲用紙的標準化是提升餐飲服務整體水平的一項重要工作，必須喚起行業的共同重視。

為積極推進餐飲用紙標準化，倡導餐飲企業關注用紙規范，共建“安全·科學·環保”的用紙新觀念，促進餐飲行業健康持續發展，由中國烹飪協會與APP集團攜手發起的中國餐飲業“安全用紙·清風行動”于4月9日正式啟動。中國烹飪協會會長姜俊賢、副會長李亞光，APP（中國）副總裁翟京麗，APP（中國）生活用紙事業部CEO文英勇，中國造紙協會生活用紙專業委員會副秘書長張玉蘭，以及全國各地知名餐飲企業、新聞媒體代表共計150余人出席了啟動儀式。

姜俊賢會長在致辭中指出，中國烹飪協會將聯手APP集團，在未來三年，努力實現中國餐飲業用紙規范水平的跨越式提升。“清風行動”有三項核心理念，一是安全用紙，即餐飲企業應采購正規廠家依據國家標準生產的合格紙類產品；二是科學用紙，應嚴格區分衛生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品，嚴格做到專紙專用；三是環保用紙，餐飲業應踐行科學發展觀，加強環保意識、培養良好用紙習慣，優先選擇通過PEFC-COC、CFCC環保認證的紙類產品。

啟動儀式上，包括眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、黃記煌、東來順在內的25家餐飲企業正式成為中國餐飲業“安全用紙·清風行動”首批試點單位，共同為提升餐飲行業安全水平做出表率，積極踐行“清風行動”安全、科學、環保的先進理念，嚴格把控紙品采購環節，積極參與制定餐飲用紙有關標準，為廣大消費者提供清潔衛生、安全放心的紙品和服務，為保障公眾衛生安全貢獻力量。在未來三年，“清風行動”將定期對餐飲業清潔安全用紙情況開展調查研究工作，分析我國餐飲用紙現狀，定期將成果以報告形式公開發布，對餐飲業用紙安全起到預警和引領作用。根據實際情況，立項、起草、修訂有關行業標準，從采購、選紙、用紙等方面對餐飲業用紙行為進行規范指導，并逐步推廣研究成果，進而提升我國餐飲業整體清潔安全用紙水平。