在本世紀(jì)初的京城餐飲業(yè)，掀起了一股韓流風(fēng)暴。而這場(chǎng)風(fēng)暴的主宰者就是權(quán)金城國(guó)際餐飲管理有限公司的董事長(zhǎng)葉瑞慈。談及當(dāng)年在中國(guó)開(kāi)創(chuàng)韓式無(wú)煙燒烤的理由，葉瑞慈簡(jiǎn)單而直接：北方人一般都愛(ài)吃肉，但國(guó)內(nèi)的燒烤大多既有油煙，又不健康。而他所謂的無(wú)煙燒烤到底是一個(gè)什么樣的項(xiàng)目，葉瑞慈解釋——在烤爐中300度左右高溫的環(huán)保無(wú)煙機(jī)制炭上放上篦子，將獨(dú)特配方腌制的肉類放在篦子上烤制。“這樣的燒烤干凈、沒(méi)有油煙，更沒(méi)有異味”。

　　在北京，很多項(xiàng)目容易火，比如紅燜羊肉、麻辣小龍蝦，但這些在葉瑞慈眼里都是“跟從型項(xiàng)目，火了一年之后就很難繼續(xù)“，權(quán)金城是北京第一家韓式燒烤店，這是一種“引導(dǎo)性項(xiàng)目”，因此更具生命力。談到“火”，葉瑞慈津津樂(lè)道，“第一年的時(shí)候，每天下午從5點(diǎn)排隊(duì)到8點(diǎn)，全北京四九城的人都開(kāi)車來(lái)吃，很快就收回了投資。”

　　當(dāng)然，有“野心”的葉瑞慈絕不會(huì)滿足于燒烤店本身，他要做的事遠(yuǎn)不止盈利那么簡(jiǎn)單。02年到03年初，權(quán)金城營(yíng)建了物流中心，開(kāi)始對(duì)所有權(quán)金城店里使用的肉類等食品進(jìn)行統(tǒng)一加工；03年，天津、北京好像一夜之間突然冒出了好幾家權(quán)金城連鎖店；05到07年，權(quán)金城基本每年都有接近10家店開(kāi)業(yè)，覆蓋了包含上海、南京、長(zhǎng)沙、蘇州、無(wú)錫、深圳等眾多城市；到09年，權(quán)金城已經(jīng)開(kāi)設(shè)了50多家連鎖門店，其中，約有20家在北京之外的地區(qū)，上海位居第二；今天，權(quán)金城已經(jīng)被葉瑞慈打造成以養(yǎng)生沐浴為核心，包括餐飲、酒店和時(shí)尚運(yùn)動(dòng)四大業(yè)態(tài)的品牌產(chǎn)業(yè)鏈，旗下?lián)碛薪鹕硣?guó)際、權(quán)金城閑家園、權(quán)足、權(quán)品火鍋等有十二大服務(wù)品牌，下設(shè)50余家子公司和參股企業(yè)。

　　這一切的一切本來(lái)都該是葉瑞慈驕傲的資本，可談到成功法寶，他沒(méi)有任何遲疑，“一切成功的關(guān)鍵都是我的員工。很多員工干了十幾年才做到店長(zhǎng)，可以說(shuō)把青春獻(xiàn)給了權(quán)金城，但依然在為企業(yè)貢獻(xiàn)自己的價(jià)值，他們永遠(yuǎn)是我們企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”

　　資產(chǎn)數(shù)億，跨不同行業(yè)子公司30多個(gè)，如今的權(quán)金城已足夠有錢，當(dāng)被問(wèn)到是否還需要上市再融資，葉瑞慈笑了，“已經(jīng)跟很多券商在接洽，一兩年內(nèi)會(huì)上市。”